同樣都是叫做「鬆餅」，但其實鬆餅種類繁多，例如以平底鍋煎烤而成的扁平煎餅、以機器烤製成的格狀鬆餅、荷蘭鐵鍋鬆餅等，近幾年則是一種叫做「舒芙蕾」的鬆餅自日本開始流行。舒芙蕾鬆餅製作過程繁複，花費時間較長，但分量厚實充足，加上鬆軟而入口即化的口感大受歡迎，並帶起一股舒芙蕾鬆餅潮流。若來東京想順道品嘗道地的舒芙蕾鬆餅，除了已經超有名的幸福鬆餅之外，這5家也絕對不會踩雷！
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ESPRESSO D WORKS 惠比壽
位於時尚街道中的ESPRESSO D WORKS 惠比壽店，是以紐約風格打造的咖啡廳。除了鬆餅及各式蛋糕甜點外，也有許多義大利麵、三明治、薯條等鹹食菜單；夜間時段還有Bar time，提供各種酒類選擇。其中鬆餅類以舒芙蕾為主，除了經典原味、焦糖堅果及莓果口味外，也會不定期推出各種季節限定的口味，如秋季限定的蒙布朗鬆餅等。有機會一定要來嘗嘗。
ESPRESSO D WORKS
地址：東京都澀谷區惠比壽1-22-19 1F
營業時間：11:00〜24:00（Last Order 23:00)
官方網站：https://dream-on-company.com/groupshop/shop01_menu.html
※本篇文章刊載之店鋪營業時間為2020年10月資訊，受新冠疫情影響多有變動，請以店家官網公告為準。
Flipper's 吉祥寺
Flipper's是販售舒芙蕾鬆餅的專門店，以東京為首，在日本擁有許多分店，近來甚至在台灣也有展店。除了內用咖啡廳外，也有外帶專門的小店舖，無論何時前往總是大排長龍的鬆餅名店之一。不定期推出許多特殊的口味，也有豐富的鹹鬆餅菜單。厚實又纖細的獨特口感，令人著迷。外帶菜單中，部分門市還提供舒芙蕾布丁，在鬆軟的鬆餅之下，是濃郁奶香的布丁，甜而不膩的風味，一定要買來嘗嘗。
Flipper's 吉祥寺
地址：東京都武藏野市吉祥寺本町2-10-5 1F
營業時間：11:00～20:00（Last Order 19:30)
官方網站：http://flippers-pancake.jp/
※本篇文章刊載之店鋪營業時間為2020年10月資訊，受新冠疫情影響多有變動，請以店家官網公告為準。
The Original PANCAKE HOUSE 吉祥寺
The Original PANCAKE HOUSE 於1953年在美國開業，在美國為赫赫有名的大規模連鎖店，境內有數十家分店，現於日本國內也已有8家分店。其中綜合水果舒芙蕾鬆餅，不但水果份量十足，鬆餅淋上的草莓醬酸酸甜甜，剛好中和了原來鬆餅的甜膩，很適合偏愛清爽口味的人。除了舒芙蕾，也有經典的平底鍋煎餅及荷蘭寶貝鬆餅(Dutch baby pancakes)等豐富種類，也適合每種鬆餅各來一品比較嘗鮮喔。
The Original PANCAKE HOUSE
地址：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-1 丸井吉祥寺店 1F
營業時間：【週一~週五】10:30～20:00 (Last Order 19:15)
【週末及日本國定假日】9:00～20:00 (Last Order 19:15)
官方網站：http://pancake-house.jp/
※本篇文章刊載之店鋪營業時間為2020年10月資訊，受新冠疫情影響多有變動，請以店家官網公告為準。
jam coffee 駒込
jam coffee是於2019年10月開幕的鬆餅專賣咖啡廳，目前每個月會推出新款的期間限定口味，曾經有過添加蘭姆酒的蘭姆酒葡萄乾鬆餅、白桃花火鬆餅等創意十足的菜單。常規菜單中，最為推薦的是「琥珀舒芙蕾鬆餅」，澎湃的鮮奶油淋上滿滿的焦糖，還有香蕉、餅乾和冰淇淋配料，最驚為天人的是口感不僅綿密，根本完全不需要咀嚼便已融化口中。口味濃厚蜜甜，非常適合螞蟻朋友來嘗試。
jam coffee 駒込
地址：東京都北區西之原1-56-13 Seradon駒込 1F
營業時間：【週一~週五】11:00～17:00 (Last Order 16:30)
【週末及日本國定假日】10:00～18:30 (Last Order 18:00)
官方網站：http://jamcoffee.jp/
※本篇文章刊載之店鋪營業時間為2020年10月資訊，受新冠疫情影響多有變動，請以店家官網公告為準。
裏參道GARDEN
隱身於熱鬧表參道中不起眼的巷弄，裏參道GARDEN設置於昭和22年(1947年)建造的傳統日式古民家中。在這間咖啡廳內，除了時尚潮流的鬆餅，還有販賣日本茶及各項日式傳統點心的店舖，是可以體驗到日本的傳統與現代文化的結合之處。其中，販售鬆餅的區域名為「RIZ LABO KITCHEN」，使用特定農家生產的米粉、蛋、有機豆奶等講究的食材製成的無麩質鬆餅。食材新鮮健康，口味濃郁香甜，絕對值得來嘗試。
地址：東京都澀谷區神宮前4丁目15-2
營業時間(RIZ LABO KITCHEN)：僅週五/六/日12:00～17:00(※2020.10月份資訊)
官方網站：https://urasando-garden.jp/
※本篇文章刊載之店鋪營業時間為2020年10月資訊，受新冠疫情影響多有變動，請以店家官網公告為準。
舒芙蕾鬆餅已帶起一股風潮，如今許多咖啡廳都能品嘗到舒芙蕾鬆餅，但若想嘗到真正能夠入口即化的滋味，絕對不能錯過這幾家。外觀精緻可愛，口感綿密鬆軟，僅用湯匙即能輕鬆切開品嘗。甜味於口中散開，是讓人念念不忘的好滋味，鬆餅控絕不能錯過！