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鹿兒島必吃當地美食6選

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鹿兒島氣候溫暖,山環水繞,環境得天獨厚。如此的自然條件,也造就了許多傳統美食,都是使用當地的新鮮食材製作而成。來到鹿兒島旅行,一定要來嘗嘗獨特的傳統鄉土料理,以及使用當地肉品、魚類等所製作的特色美食。

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黑豚炸豬排

在鹿兒島所有的當地美食中,鹿兒島的黑豬肉絕對是必吃名單中的首選。以當地特產地瓜為飼料的黑豬肉質柔軟且略帶甜味,用鹿兒島的黑豬製作的炸豬排特別鮮美多汁。鹿兒島當地也有許多販賣炸豬排的名店,外層酥脆,內裡多汁的風味,絕對值得品嘗。

白熊剉冰

白熊剉冰絕對是來到鹿兒島必吃的甜點,經典的白熊剉冰原味,是在剉冰上點綴櫻桃、水蜜桃等各種水果及紅豆、葡萄乾等配料,最後再淋上煉乳。由於形似白熊故有此名稱,如今也發展出各式口味,如抹茶、草莓等,配料也更加豐富。

薩摩炸魚餅

鹿兒島的傳統料理-炸魚餅,源自於江戶時代末期,從琉球王國(現今的沖繩)流傳而來。鹿兒島的炸魚餅是由附近海域捕撈的金線魚、鱈魚、竹筴魚等魚類,加工為魚漿後製成。外層粗脆的炸魚餅,也很適合沾上芥末醬油或生薑醬油一起食用。

鹿兒島拉麵

提到九州拉麵,福岡當地的博多拉麵及久留米拉麵最為知名,鹿兒島縣所代表的鹿兒島拉麵,則較鮮為人知。鹿兒島拉麵使用與其他九州拉麵相同的豬骨作為拉麵湯底,但是湯底較為清淡,由於油脂較少,因此可以品嚐到不同於其他九州拉麵的清爽口感。此外,鹿兒島拉麵多使用較軟的細麵條,且加入大量的蔬菜,是其特徵之一。

黑豬肉涮涮鍋

鹿兒島所產的黑豚豬肉,在日本國內也是相當知名,且備受讚譽的豬肉種類之一。想要享受到黑豚豬肉的鮮美風味,除了以油炸的方式食用黑豚豬排以外,涮涮鍋更能直接品嘗到肉質的甘甜原味,並能感受到肉質的纖細口感,一定要來品嘗看看。

薩摩生雞肉料理

很多人可能對於生吃雞肉有所顧慮,但是在鹿兒島品嘗以當地特產的薩摩地雞肉製成的雞肉刺身,因當地控管品質及新鮮程度相當嚴格,可說較無衛生方面的疑慮。由於是生食雞肉,更能品嘗到薩摩地雞肉的鮮美肉質,以及柔嫩的絕上口感。

從當地特產的豬肉、雞肉及新鮮魚類所製成的鍋物、刺身及油炸料理,到特色風味的拉麵,還有知名的白熊剉冰等,鹿兒島的美食可說是種類相當豐富。如果來到鹿兒島旅遊,千萬別錯過以上經典代表美食,一飽口福。