沖繩必吃7大國民美食

沖繩縣於14~19世紀名為「琉球王國」，曾經為一個獨立的國家，並深受周邊中國、日本和美國等國家的影響。由於長期與異國交流，形成一種獨特的飲食文化。雖然如今屬於日本的領地，但美食方面仍然可見一絲異國情調，使沖繩當地美食十分有特色。若來沖繩旅遊，絕對要試試看代表的七大美食。

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沖繩麵

沖繩麵日文中使用的是「蕎麥麵」為名，但沖繩麵是以小麥粉為原料製作，麵條則有粗麵、細麵、寬扁麵等種類。配料方面較為常見的有豬肋排（Soki soba）、三層肉（Sanmainiku）及豬腳麵（Tebichi）等，通常也會加上魚板和紅生薑。一般以豬骨或雞骨熬製，再混合柴魚製作高湯，每家餐廳的製作方式各有差異。「宮古蕎麥麵DORAEMON」為沖繩離島-宮古島的特色沖繩麵，清爽高湯搭配彈牙麵條，是必去的名店之一。

沖繩東坡肉

沖繩東坡肉是沖繩的傳統代表料理之一，是將帶皮豬五花肉切塊後，以砂糖、醬油及味噌等調味，並加入沖繩名產泡盛蒸餾酒燉煮而成。口感入口即化，清爽不油膩。不論是配飯吃，或是當作下酒菜食用都很適合，至今仍是沖繩家庭中不可或缺的料理之一。「YUNAGAI」是當地人都超推薦的沖繩料理店，長時間熬煮而成的沖繩東坡肉是店裡最熱門的菜單，肉質鮮美多汁，柔軟細膩，在口中入口即化的好滋味。

沖繩海葡萄

沖繩海葡萄是一種可食用藻類，由於形似葡萄故有此稱，是沖繩的傳統料理之一。主要食用方式為直接沾醬油或醋生吃，常與生魚片等一起食用，或是做為海葡萄蓋飯，以及加入沖繩麵等。咬下去脆脆的口感讓人欲罷不能，許多居酒屋也有以小菜的方式販售。若是想要特別品嘗海葡萄的風味，推薦這家「元祖海葡萄 本店」，可以點一份海葡萄蓋飯，一飽口福。

沖繩雜炒

沖繩雜炒大多是以青菜、豆腐、蛋及豬肉等拌炒而成，是十分普遍的家庭料理。依個人喜好不同，青菜方面有使用高麗菜、豆芽菜等種類，但最為熱門，且最具代表性的莫過於以苦瓜拌炒的「沖繩拌炒苦瓜」。苦瓜微苦的風味，搭配豆腐及蛋等配料的滑順口感，簡單卻又不失層次的味道，讓人不禁一口接一口品嘗。

山羊肉湯

山羊肉湯以山羊肉加入蔬菜燉煮而成，一般也會加上生薑及艾草一同調理，以消除山羊肉獨特的腥臭。山羊肉湯屬於沖繩傳統料理，但一般觀光客較少接觸，且甚至連在地人都有許多人不敢嘗試。不過「山羊料理 Sakae」堅持使用新鮮食材，且會等到客人點餐後才調理，因此更能品嘗到濃醇鮮美的風味，不妨來試試看。另外，特別留意孕婦及高血壓患者不宜食用；也不宜搭配冰冷飲品食用以免造成腸胃不適。

沖繩砂糖天婦羅

沖繩砂糖天婦羅是琉球王朝時期自中國傳入的傳統點心，雖然形似甜甜圈，但砂糖天婦羅的特徵是完全不加水製作，因此內層紮實豐厚。依據店家，製作的砂糖天婦羅也大有不同。有些店家製作成一口就可食用的大小，也有如拳頭般的尺寸，口味也從原味、黑糖到紅茶、芋頭等，非常豐富。「琉球菓子處 琉宮」位於那霸國際通附近，是專門販售砂糖天婦羅的咖啡廳，逛街逛累了，也可以選擇來此邊休息邊品嘗特色美食。

沖繩塔可飯

塔可飯由墨西哥料理塔可餅演變，主要是白飯淋上塔可肉醬，再搭配起司、生菜及番茄等配料攪拌製作而成。創始店位在沖繩本島北部金武町的KING TACOS，起初是為了附近的美軍基地所發明的料理。目前已成為沖繩家戶喻曉的代表名菜之一，對於觀光客而言也是非常熱門的料理。依據各店方式，使用的配料也有所差異。清爽可口的沖繩庶民美食，一定要來品嘗！

受到沖繩的歷史人文背景影響，當地的美食也融合了多國特色，因此擁有獨特的文化。來到沖繩，一定不能錯過這些經典料理！