來日本一定不能錯過！當地特色拉麵7選
提到日本拉麵，大部分的觀光客最先想到的無非是豚骨拉麵、味噌拉麵、醬油拉麵以及鹽味拉麵等經典口味。但身為拉麵大國的日本，其實不光是這些王道口味，在部分地區也發展出一些特殊的拉麵！除了外觀特別吸睛之外，風味更是獨特。若是有機會到這些城市旅遊，千萬別錯過當地的特色拉麵。
※本篇文章刊載之店鋪營業時間為2020年11月資訊，受新冠疫情影響多有變動，請以店家公告為準。
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富山黑拉麵
富山黑拉麵最大的特徵是以濃厚的醬油作為湯底，再撒上大量的黑胡椒製成，黑拉麵的名稱也因醬油而來。雖然醬油相當濃郁，但由於再搭配雞骨頭及魚貝類等調配而成，使湯頭喝起來並不至於過鹹，並與黑胡椒的辛辣完美結合。「Ramen Iroha (富山麺家いろは)」是富山黑拉麵的代表名店之一，在東京等眾多城市也設有分店。濃醇的湯汁搭配Q彈的麵條，濃郁卻不可思議的爽口。
Ramen Iroha (富山麺家いろは)
營業時間：
【週一至週六】11:00~26:00(LO25:30)
【週日及日本國定假日】11:00~23:00(LO22:30)
地址：富山縣富山市新富町1-2-3 CiC B1
交通方式：JR「富山站」徒步1分鐘
沖繩麵
沖繩麵是以小麥粉為原料製作，通常會有豬肋排、三層肉、豬腳麵等配料，再加上魚板和紅生薑等食材。一般以豬骨或雞骨熬製，再混合柴魚製作高湯，每家餐廳的製作方式各有差異。「宮古蕎麥麵DORAEMON」為沖繩離島-宮古島的特色沖繩麵，清爽高湯搭配彈牙麵條，是必去的名店之一。
宮古蕎麥麵DORAEMON
營業時間：11:00~22:00
地址：沖繩縣那霸市久茂地3-2-17
交通方式：單軌電車「縣廳前站」徒步一分鐘
鳥取牛骨拉麵
發源自鳥取縣的牛骨拉麵，是使用鳥取當地牛隻長時間熬煮製成湯頭，拉麵湯汁外觀較為清澈，但味道卻是相當濃厚醇香，完全可以品嘗到牛骨的風味。有別於日本常見的以豬骨、魚貝類等作為湯頭基底熬煮，牛骨拉麵可說是相當特別，也深受當地歡迎。「Ramen Kohga (ラーメン幸雅)」是鳥取當地的牛骨拉麵名店之一，超過20小時的熬煮，可以品嘗到牛骨的新鮮濃厚風味，還可以選擇牛骨高湯搭配鹽味、醬油、味噌口味的拉麵食用。
Ramen Kohga (ラーメン幸雅)
營業時間：11:00~21:00
地址：鳥取縣倉吉市山根583-2
交通方式：JR「倉吉站」徒步5分鐘
青森咖哩味噌牛奶拉麵
咖哩味噌牛奶拉麵是青森的代表美食之一，而「味之札幌」便是此美食的發祥之地。原先店裡分別有味噌、咖哩及牛奶口味的拉麵，但在當地學生常客間流傳一種混搭的食用方式，發現這些西方食材與日式材料混搭而成的泡麵，不僅毫無違和感，還意外地增添獨特的風味，因此變成了店裡的隱藏菜單。後來因聲名大噪，才正式編入菜單之中。濃郁的奶油融化，與味噌、咖哩與牛奶相輔相成，是長年深受喜愛的滋味。
味之札幌大西 (味の札幌大西)
營業時間：11:00~21:00
地址：青森縣青森市古川1-15-6
交通方式：JR「青森站」徒步8分鐘
名古屋台灣拉麵
相信第一次看到名古屋台灣拉麵的台灣人，大多都會感到納悶，在台灣從來沒看過的「台灣拉麵」為何，又為什麼會是名古屋的當地特色拉麵？其實日本的台灣拉麵起源於一家位在名古屋的台灣餐廳「味仙」，台灣人老闆郭明優將台南擔仔麵改造為名古屋人喜愛的口味，加入辣椒粉、蒜頭、辣肉燥等，以四川的料理方式製成。原先僅是員工餐，後來聲名大噪，不僅是店裡的常規菜單，同時將這股台灣拉麵的風潮延燒至整個名古屋地區。又鹹又辣的滋味，令人不禁食指大動。
台灣料理 味仙
營業時間：11:00~23:00
地址：愛知縣名古屋市中村區名驛1-1-4
交通方式：JR「名古屋站」站內(Umaimon通)
盛岡冷麵
冷麵其實是源自於韓國高麗王朝時期的料理，而盛岡冷麵是流傳至日本後改良而成。有別於一般的日本拉麵，盛岡冷麵的麵條使用小麥粉及太白粉製成，相當Q彈有嚼勁，口感非常獨特。配料簡單卻十分特別，多為半顆蛋加叉燒肉片，以及一片水果。夏天為西瓜，冬天則改以水梨或蘋果作為配料，水果的甘甜滋味使冷麵品嘗起來更加清新爽口。位於盛岡車站附近的「Pyonpyon舍」是相當熱門的名店之一，即便座位眾多依舊經常客滿。除了經典冷麵外，也很適合再點韓國煎餅及烤肉搭配食用，更加美味。
Pyonpyon舍 盛岡車站店 (ぴょんぴょん舎)
營業時間：11:00~22:00
地址：岩手縣盛岡市盛岡驛前通9-3
交通方式：東北新幹線「盛岡站」徒步約3分鐘
東京藍色拉麵
這家座落於東京鬧區的「KIPPOSHI」拉麵店，外觀和內部裝潢使用清新原木色系風格家具，營造出有如咖啡廳的自然舒適。販售的拉麵相當獨特，主打的是一碗碗擁有夢幻色系湯底的拉麵。「雞清湯 青」藍色拉麵是最熱門的口味，雖然從呈現清澈藍色的外觀難以想像，但拉麵是使用雞湯作為湯底，十分入味又清爽順口。除了藍色拉麵，還有以白葡萄製成的綠色拉麵，以及配合各式節慶製作的限定版口味，常常在IG掀起話題。
KIPPOSHI吉法師
營業時間：12:00~15:00, 18:00~21:00 (週三公休)
地址：東京都澀谷區神南1-11-5
交通方式：JR「澀谷站」徒步10分鐘
日本各地特產的拉麵口味獨特，外觀也相當特別，有些拉麵也許從名稱或是顏色看來有些令人望之卻步，但其實意外地美味。若來到日本觀光，別錯過這些風味絕佳的特色拉麵！
