【法國】美食之都吃什麼？精選巴黎必吃6大美食！

法國以獨特精湛的烹飪技術和精緻美食在世界各地享有盛譽，並在眾多美食家心中佔有重要地位。來到法國想品嘗道地美食，若沒有足夠時間去其他城市，那麼巴黎絕對是最佳首選。在有美食之都美名的巴黎，絕對能夠享用優雅而精緻的佳餚，滿足老饕們的味蕾。

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法式火腿三明治

法式火腿三明治(jambon-beurre)，是在當地相當受歡迎的法式三明治，由切成薄片的新鮮法式長棍麵包，塗上奶油並加上火腿切片。酥脆而份量十足的三明治，通常不到5歐元(約新台幣172元)，在物價高昂的巴黎，可以說是相當平價實惠。簡單而樸實的美味，完全體現在這道平民美食。

法式鹹派(洛林鄉村鹹派)

法式鹹派(Quiche Lorraine)又稱洛林鄉村鹹派，是將派皮烘烤後，加入雞蛋混合牛奶或鮮奶油，再將培根、起司及各種蔬菜等食材烤製而成。法式鹹派是一種傳統糕點，源自於法國東部地區，但現今在全國各地皆能品嘗到這道經典菜餚。豐富的內餡，酥脆的口感，令人一吃就上癮。

油封烤鴨

油封鴨(Duck Confit)是法式的一種烤鴨料理，具有典型的法國特色，製作過程相當講究及耗時。傳統的製作方式需在鴨肉放上鹽、大蒜及香草醃製一天，再細心燉煮數小時直到肉質變得細緻軟嫩。在大多地區，會習慣稍微油炸使鴨腿更加酥脆，呈現微焦的金褐色烤鴨，令人食指大動。

油炸鷹嘴豆餅(中東蔬菜球)

油炸鷹嘴豆餅(Falafel)，又稱中東蔬菜球，據傳起源於埃及，是中東地區的菜餚，使用鷹嘴豆或蠶豆泥加上蒜頭、洋蔥、白芝麻，與調味料、香料粉所製成。雖然看起來並不像是經典的法國美食，但其實法國有許多來自北非和中東的移民，也因此造就了多元的飲食文化。位在巴黎瑪黑區的餐廳「L'As du Fallafel」，是販售中東口袋餅的名店，將中東傳統的口袋麵包，搭配酥炸爽脆的鷹嘴豆製成，豐富的口感與濃郁的香料完美結合，一定要嘗試看看。

火腿起司三明治

火腿起司三明治(Croque Monsieur)可以說是經典的巴黎咖啡廳美食，他還有一個可愛的名稱，叫做「公雞先生」。不論前往哪一間咖啡廳，每家菜單上絕對少不了這道餐點。雖然從中文名稱看來，與法式火腿三明治(jambon-beurre)有些雷同，但Croque Monsieur並不是使用長棍麵包做為食材。通常會以烘烤過的火腿及切片起司當作內餡，並將表面塗上厚厚的起司並烘烤而成。簡單而濃郁的美味，代表著法式經典的美食。

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon)起源自法國的勃艮第地區，原先是法國鄉村料理，後才發展為普遍的餐廳佳餚。使用香醇的優質紅酒，以及洋蔥、大蒜、奶油及香草等燉煮牛肉，並加上紅蘿蔔、洋蔥和蘑菇等配料製成，有時也會使用兔肉等其他肉類代替牛肉烹煮。濃郁酒香搭配熬煮後的軟嫩牛肉，口味堪稱絕配。

在這座可說是匯集了世界美食的城市，不論是高級精緻的法式傳統料理，或是平價的庶民小吃，以及其他特色異國菜餚，總不會讓饕客們失望。下次來到巴黎，千萬別錯過這些必吃的經典美食！